采用正交試驗設計,研究了超聲波輔助從綠茶中提取茶色素的最佳工藝條件 。 通過紫外可見分光光度法,測定了pH值和溫度對茶色素水溶液穩定性的影響 。 結果表明,茶色素在低pH值下穩定,且溫度不宜超過60℃ 。 【超聲輔助提取綠茶中茶色素的工藝研究】完成機構：河北大學藥學院,河北省質量分析控制重點實驗室,河北保定071002

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