【皮蛋吃之前要煮嗎 皮蛋的營養價值】1、新鮮皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃 。
2、吃皮蛋能促進食欲，皮蛋中的脂肪熱量低，礦物質豐富，能夠刺激消化器官，增強食欲和促進營養吸收 。
3、皮蛋還可以緩解胃酸過多，因為皮蛋是用生石灰和堿一起腌制而成的，所以皮蛋的堿性能夠中和胃酸 。
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