涼粉可以做什么簡單的食物涼粉是什么做的 _涼粉

1、原材料：豌豆涼粉、香萊、姜、蒜、醋、甜醬油、咸生抽、香油、麻椒油、昧精、鹽、胡椒面、紅辣子油。
2、制粉：豌豆涼粉入盤兌入冷水（2千ml）攪拌成漿，放鹽。鍋容易上火，引入水，待溫度至4零攝氏度上下時，緩緩淋入扁豆漿，邊淋邊用鐵鍬鏟動底鍋，將五香牛肉干（也遇熱凝結的片）翻出、避免黏鍋，直至稠濃。當鍋已與糊漿各占一半時、盛入花盆制冷凝結后、翻扣在木工板上，蓋上濕沙布。
3、兌調味品：香萊清洗切細入碗。姜、蒜削皮剁碎泥各自裝在碗里兌上涼白開水變成生姜水，蒜汁，別的調味品各自各裝1碗。
【涼粉可以做什么簡單的食物涼粉是什么做的】4、裝在碗里：將豌豆涼粉切割成薄條入碗（傳統式作法是切一片放到左手掌內，左手拿餐刀把左手掌內的豌豆涼粉弄成薄條，一面打一面入碗）。依據就餐者口感規定，用小木勺將各種各樣調味品舀入碗內，翻拌就可以服用。

涼粉可以做什么簡單的食物 涼粉是什么做的

猜你喜歡

涼粉可以做什么簡單的食物涼粉是什么做的