【酸菜魚的腌制方法 具體有什么步驟】
1、魚切薄片 ， 加料酒、1勺鹽、3勺淀粉、1顆蛋清 ， 抓勻腌制5分鐘 ， 鍋中放油 ， 放入姜蒜、芹菜 ， 放入酸菜魚醬包 ， 炒香 。
2、放入酸菜包翻炒一下 ， 加入清水 ， 放入魚頭煮熟 ， 再和酸菜一起撈出裝碗 ， 魚片下鍋后 ， 快速燙熟撈出 。
3、撒上蒜末、花椒、干辣椒、蔥花 ， 淋上熱油即可開吃 。

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