1、用香酷熏蒸法后的茶葉蛋一直煮不硬 。
【煮茶葉蛋怎么才能不硬 越煮越硬的原理】2、原理：溫度越高，時間越長，蛋白質凝固越強，硬性越大 。
3、為了減少鹵蛋，茶葉蛋在反復加熱過程中蛋白不斷變硬，控制好第一次將生雞蛋煮熟時的溫度和時間很關鍵，要盡量降低水溫(85攝氏度左右)，雞蛋一熟透就馬上用涼水降溫，防止蛋清繼續發生凝固 。
4、在后期的泡制過程中，也要盡量不要高溫長時間加熱 。
猜你喜歡
- 紅豆戚風蛋糕的做法 紅豆戚風蛋糕的做法與步驟
- 辛拉面怎么煮好吃 辛拉面怎么煮好吃具體做法
- 蕎麥面怎么煮好吃 蕎麥面好吃的做法介紹
- 創意巧克力甜品的做法 熔巖巧克力蛋糕的制作方法分享
- 牛腎的吃法 牛腎如何吃
- 香滑蛋黃羹的做法 香滑蛋黃羹的做法介紹
- 煮蘆筍的正確方法 煮蘆筍的正確方法介紹
- 茶葉交易市場供求叫價模型研究
- 土司鮮奶炒蛋 土司鮮奶炒蛋的做法
- 2021元宵節煮湯圓朋友圈感悟 關于元宵節發的句子