粽葉裂開怎么處理提前處理一下就可以了 _粽子

1、用水浸泡。
干粽子葉需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也干凈了。由于需要一張一張的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。
2、加堿水煮。
把冷水，堿和粽葉一起下鍋，文火慢煮至開，以便其纖維在熱水浸泡中伸展，增強其柔韌性，減少被大火煮壞的可能性。改用大火煮大概十分鐘至二十分鐘，讓粽葉中硬化的纖維在熱氣和水的沖擊下軟化。
【粽葉裂開怎么處理提前處理一下就可以了】3、加鹽水煮。
把清洗后的粽子葉放到大鍋中加水，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用，同時也讓粽葉更加有韌性，不易破掉。
4、冰箱冷凍處理。
把粽葉洗凈，表面沾水，不要擦干。找個大點袋子，把粽葉都盤起來，扎緊袋子，然后把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個！隔夜把袋子拿出來，把冷凍的葉子們放在盆里自動解化。水化的差不多了，葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了！這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道。

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