1、蟹味菇，之所以叫做蟹味菇，是因為它身上有一種獨特的，類似于海鮮一般的腥味，因此，在烹飪之前，需要放進開水中去把這種腥味給去除掉，這樣的口感比較好 。
【蟹味菇為什么要焯水 需要給蟹味菇焯水的原因】2、經過開水焯水以后的蟹味菇，和其他的食材一起烹飪的話，口感和營養都更佳；再者，菌類食物一般都需要焯水，開水焯湯可以去掉其中的細菌和一些細微的毒素，這樣吃起來也比較安全、放心一些 。

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