【筍怎么炒 筍怎么炒好吃】1、竹筍250克左右、姜，蔥，蒜少量、麻油，鹽，雞粉等少量 。
2、竹筍切開之后用涼水泡幾分鐘，去除澀味 。泡完涼水后切成條狀，放入煮沸的水中灼幾分鐘煮到五成熟左右 。然后撈起來用冰水泡幾分鐘 。
3、將姜蔥蒜下鍋爆炒出味，下竹筍，快炒四五分鐘，然后下調好的汁再炒三四分鐘，就完成了 。
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