【為什么牛奶解辣 牛奶解辣嗎】牛奶解辣嗎（為什么牛奶解辣）
辣味的食物，是許多人的最愛 。但是必須要承認，并不是所有人都特別能吃辣，如果超出了自己的承受范圍，辣就會變成一種痛覺 。有些“火辣辣”的感覺，甚至會讓人生不如死 。

而到了這個時候，就得想盡一切辦法解辣，最常見做法，很可能就是大量喝白開水了 。但是爆炸營養課堂的營養師告訴大家，喝白開水的解辣效果其實非常差 。
道理也很簡單，想要“解辣”，其實就是分解掉“辣椒素”，大家會感覺到辣，這種物質就是罪魁禍首 。但是問題在于，它是不溶于水的，所以靠喝白開水的方式解辣，基本上起不到什么效果 。
不過如果你用白開水不停的漱口，往往也能起到一定的作用，因為能帶走一部分的辣椒素 。

那么到底怎樣才能起到很好的解辣效果呢？爆炸營養課堂的營養師和大家好好說一下 。
前面也提到過，想要解辣其實就是要想辦法處理掉“辣椒素” 。這種東西雖然不能溶于水，但是它也有自己的缺點：
第一，辣椒素不耐寒 。
在生活中，不少人發現喝白開水起不到什么解辣效果，但是如果你喝的是冰水，很可能就是另一回事了，這就是因為“辣椒素”在低溫下并不是很穩定 。
第二，辣椒素會被酪蛋白包裹 。

可能有些“生活小百科”或者老一輩人的經驗會告訴你，牛奶的解辣效果非常好 。這確實是真的，因為牛奶中含有大量的酪蛋白，這種物質雖然不能直接和辣椒素起反應，但是卻可以很有效的把辣椒素給包起來，然后直接將它們帶走 。
第三，辣椒素很“害怕”糖 。
有研究發現，10% 的糖水解辣效果非常好 。至于原因，雖然科學家們提出了很多假說，但是都沒有充分的證據來支持 。
不過這并不影響實驗結果的真實性，大家只要知道這樣的糖水能解辣就可以了 。
可能有人就會問了，10 % 的糖水是指哪些飲品呢？其實，市面上大家常見的甜飲料，含糖量都在8%～12% 之間，比如說可樂、果汁和豆奶 。

所以說，如果大家非要評出一個最解辣的東西，那就應該得包含這三個屬性（牛奶、低溫和糖） 。爆炸營養課堂的營養師想了一下，可能牛奶冰淇淋和冰的全脂牛奶，是解辣的最佳選擇 。

猜你喜歡

• 為什么造句 為什么造句精選
• 光頭強為什么能聽懂動物說話
• 喝酒為什么不能開車 酒后不能開車的原因
• 牛奶麥片什么意思 牛奶麥片意思是什么
• 三角梅為什么是廈門的市花
• 1l牛奶等于多少斤 關于一升牛奶的重量介紹
• 海賊頂上戰爭為什么叫頂上戰爭 頂上戰爭介紹
• 夢見一群狗追我咬我 為什么會夢見一群狗追我咬我
• 金銀花朵為什么變色 變色原因是什么
• 吞金真的會死嗎？為什么？