【血醬鴨做法 血醬鴨怎么做】1、主料： 新鮮仔鴨1只，鴨血適量，五花肉100克 。配料：青紅辣椒各50克，仔姜100克，鴨血100克，甜醬20克，鹽適量 。
2、鴨子一只，（剁成小塊）鴨血（殺鴨的時候小碗里面放勺鹽或者白醋，然后再裝鴨血，以免鴨血凝固，漿不起來 。
3、姜，青紅辣椒，蒜頭切片（越多越好） 。
4、起油鍋，先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌，放進其它的鴨塊，爆炒邊爆邊放米酒，去味增香 。
5、爆香后，放入姜、青紅椒、甜醬、味精，不要放鹽，鴨血里放了鹽，再放入鴨血 。
6、小火翻炒，待鴨血醬到上面即可，但是要掌握火候，否則鴨血過老 。

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