炸雞塊怎么做好吃又脆又嫩腐香炸雞塊做法 _倒入

1、準備材料：雞胸肉2塊，花生油500克，面粉30克，雞蛋清1個，料酒2勺，生抽2勺，蠔油半勺，蔥1段，姜2片，五香粉適量，黑胡椒粉適量。
2、雞胸肉洗干凈，剔去筋膜，切成小塊，放入大碗中，加入料酒、生抽、蠔油、蔥花、姜絲、五香粉和黑胡椒粉拌勻，最后再打入一個雞蛋清，徹底抓勻，放一邊腌制至少半個小時。
3、時間到了，用筷子將蔥花姜絲挑出來丟掉，分次倒入面粉，攪至無干粉面糊狀，用筷子攪至每片雞塊上都沾上面糊。
4、鍋中倒入花生油，燒至六成熱，用筷子一個個夾住雞塊，放入油鍋中，開中火炸。
【炸雞塊怎么做好吃又脆又嫩腐香炸雞塊做法】5、等炸至表面金黃，用漏勺撈出瀝油。
6、升高油溫至八成熱，倒入雞塊再次復炸至表面酥脆，大概需要半分鐘就可以了，撈出用吸油紙吸干表面的油就可以裝盤了。

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