高壓電飯鍋做蛋糕的方法用電壓力鍋在家做蛋糕的方法分享 _蛋清

1、原料：
雞蛋4個、鮮牛奶一瓶、色拉油（或者調和油)、面、白砂糖、鹽。
【高壓電飯鍋做蛋糕的方法用電壓力鍋在家做蛋糕的方法分享】2、步驟：
（1）把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意，一定不要把蛋黃混進蛋清里，否則打發蛋清會失敗。
（2）把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺（就是那種最原始的瓷湯勺，）和幾滴色拉油打勻。（牛奶差不多是6-8勺，這個可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清濃度差不多）
（3）在蛋黃里加入1匙植物油－加入面粉6-7堆勺，最好是自發面粉（超市有賣），上下攪勻-形成了蛋黃糊(濃度要與蛋清差不多)，先放一邊。
（4）蛋清要放到干凈無水、無油（很重要哦，不然打不發呀）的盆內。先用打蛋器打倆下，蛋清起泡沫后，放少許鹽（有助于打發），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入（每次一湯勺），中間不要放置很長時間，連續打-直打到蛋清硬為止，把筷子隨意插到盆里，筷子都不倒下來，晃晃盆，也不會倒下來，看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊。
（5）把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊會更有韌性。在混合的時候不要轉圈攪動，直線形的來回拌勻就可以了。
（6）在電壓鍋加入少許油，以防粘鍋。倒入混好的蛋糊，按粥鍵即可，烹飪自動開始，當有蜂蜂的響聲，就說明蛋糕烤好了；完成后會自動進入保溫，保溫燈亮起，即可打開食用了。

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