1、隔水燉，就是在鍋里放水，然后把要燉的材料放進燉盅，在燉盅內裝水，把燉盅蓋子蓋好后再把燉盅放進鍋里，然后對鍋進行加熱，通過鍋里的熱水把燉盅里的東西燉熟 。
【隔水燉盅怎么用 隔水燉盅使用方法】2、隔水燉的工作狀態是利用沸騰的水溫對內膽中的食物均勻柔和地隔水煲燉，通過水做媒介將熱能均勻的滲透至內膽中的食物，使燉品營養成分不會因為過熱而破壞 。
3、陶瓷蓋能有效防止營養成分的流失，內膽中的熱量不會出來，水蒸氣不會灌進去，燉品營養不流失 。
4、電燉盅的一種，是一種現代家庭常用的廚房電器，利用沸騰的水溫對內膽中的食物均勻柔和地隔水煲燉，通過水做媒介將熱能均勻的滲透至內膽中的食物，使燉品營養成分不會因為過熱而破壞 。
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