【廣東酸菜的腌制方法 廣東酸菜的腌制方法介紹】1、首先把芥菜全部清洗干凈，然后再晾干 。
2、然后拿一個瓦罐清洗干凈，同時還要準備好幾個大石頭 。
3、把芥菜全部放進瓦罐里，放一層就撒一層的鹽 。
4、把芥菜鋪滿瓦罐之后，再往瓦罐里倒入米水，米水一定要浸滿全部的芥菜 。
5、用大石頭把芥菜全部壓住，壓得越緊越好 。
6、最后用一張厚的紙或者是塑料袋把瓦罐口封住就可以了 。

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