1、可以捶打牛肉，用刀背或者其他東西來對牛肉進行捶打 。
2、因為牛肉的纖維很粗，在做菜的時候不容易熟也不容易入味，所以通過捶打的方式，讓牛肉的纖維結構變得松散，這樣方便調料入味，也方便牛排的成熟 。
【牛排斷筋最佳方法 牛排斷筋最佳步驟】3、肉眼牛排中的筋相對來說沒有西冷那么嚴重，可以不用處理 。
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