【蛋黃焗地瓜的家常做法 蛋黃焗地瓜的做法步驟】1、主料：地瓜1個、咸鴨蛋2個、鹽適量、油適量 。
2、剝兩個咸鴨蛋黃備用，削一個地瓜切成地瓜條備用 。
3、鍋內加水，放入少量鹽，地瓜入鍋煮到快要熟時撈出 。
4、地瓜沾淀粉后下油鍋炸 。
5、鍋內留油，將咸蛋黃放入鍋內炒，炒出泡沫后下入炸好的地瓜條翻炒均勻即可出鍋食用 。

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