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干海參怎么做好吃又簡單 干海參怎么泡發和烹飪

生活百科海參


1、把干海參泡水洗干凈 ， 用水很關鍵 ， 建議用純凈水發 ， 口感發泡率都比自來水好 。發泡溫度一定要控制0-4攝氏度 。
2、用純凈水泡36-48小時 ， 8小時左右換一次水 ， 水以滿為準 。
3、開始煮海參 ， 根據干海參的品質來看 ， 一般買海參的時候商家都會說煮多久 ， 正常好品質的海參在60分鐘左右為佳 ， 以筷子夾的動為好 。
4、然后繼續泡水 ， 跟第一次一樣36-48小時 ， 泡好之后就可以食用 ， 吃不完的一定要冷凍保存 。發好后的海參 ， 煎炒烹炸都可以 。
【干海參怎么做好吃又簡單 干海參怎么泡發和烹飪】5、例如做鮑汁海參撈飯：香菇、西蘭花、胡蘿卜放入鍋里焯水 ， 加點鹽和橄欖油煮開撈出備用 ， 起油鍋爆香大蔥然后加入適量的鮑汁 。加入少許清水后 ， 把海參也放入煨制一會兒 ， 準備好的白米飯 ， 把焯過水的蔬菜先擺盤 ， 最后放上海參 ， 淋上鮑汁即可 。

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