煮柚皮的方法水煮柚子皮的做法 _柚子

1、將柚子皮剝離出來，用刀削掉外面的厚皮，然后再切成塊狀。
2、鍋里把水燒開后，將切好的柚子倒入熱水中，2分鐘左右，水開了，馬上起鍋。
3、過水后的柚子皮倒入大盆中，加入自來水泡5分鐘。
4、擠出水分后，再重復上一步2次，再擠出水分，如此重復3次，使得皮中苦澀的味道被擠出。
5、準備好蒜和辣椒備用。用一個大碗，加入稍多的鹽，2勺剁椒，適量的雞精和少量的白糖。
6、倒入足量的水到上一步準備的調料中，備成湯料汁備用。
7、熱火冷油，加入蒜和辣椒爆香。
【煮柚皮的方法水煮柚子皮的做法】8、爆香后，加入湯料汁，再加入稍多的水。
9、待湯料汁燒開后，嘗嘗味道合適后，加入擠干水分的柚子皮。
10、大火燒開后，1-2分鐘即可出鍋，不宜燒太久，會過于軟糯，沒有嚼勁。
11、裝盆加入蔥花，水煮柚子皮大功告成。

煮柚皮的方法 水煮柚子皮的做法

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