紅糖黑麥面包紅糖黑麥面包怎么做好吃 _面團

1、材料：高筋面粉210克、黑麥粉90克、酵母4克、牛奶215克、紅糖50克、鹽5克、橄欖油30克。黑麥粉，各大烘焙店可以買。
2、牛奶紅糖鹽先混合攪勻，過濾一下去掉不溶雜質后倒入面包桶。
3、再倒入高粉，黑麥粉和酵母，選擇“和面”程序，揉面20 20分鐘。
4、此時面筋已經延展，取出面團，準備加橄欖油。
5、將面團鋪開，油倒在面團里，像洗衣服一樣將油揉入面團，不麻煩。
6、待油基本都融入面團，沒有浮油后，再扔進面包桶。
7、和面程序再打15-20分鐘，根據面團的狀態，可以拉出薄透堅實的薄膜即可。
8、收圓后，覆蓋好，進行基礎發酵。
9、發酵完成。
10、取出面團，排氣后，均勻搟開。
11、卷起（手松一些）。
12、調轉90度，再次搟開。
13、緊密卷起。
14、收口朝下，放進面包桶，進行最后發酵。
15、最后發酵完成。
16、面包機烘烤功能，50分鐘。
【紅糖黑麥面包紅糖黑麥面包怎么做好吃】17、烤完立刻脫模，烤架上放涼，涼后密封保存。

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