燉羊肉做法怎么燉羊肉 _羊肉

1、制作食材：羊肉500克，山藥150克，姜絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。
2、制作流程：
（1）將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。
（2）蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎。
（3）將孜然用小火炒干，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。
（4）往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜。
（5）炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。
【燉羊肉做法怎么燉羊肉】（6）油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

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