炸魚用過的油有一股腥味 。這種腥味，主要來自魚肉中的三甲胺 。可先把蔥、姜或花椒投入加熱的剩余油中，靠炸出的香味，促使油中腥味分解，然后將鍋離火，撒入一把干面粉，讓其受熱糊化沉淀，以吸附油底的三甲胺，魚腥味即可去除了 。
炸魚的時候，為了防止魚粘鍋，可以用姜汁或者將快在鍋底上涂上一遍，多放油，能讓魚在油鍋里泡著，所以這樣也方便魚翻動，這樣就不至于容易粘鍋了 。想要魚塊更加酥脆的話，可以先炸一遍，讓顏色變成微黃色的時候再全部撈出來，然后再用大火炸一遍，這樣不僅顏色金黃，就連魚骨頭吃上去的口感也是非常的酥脆 。

【炸魚用過的油怎么處理】

猜你喜歡

• 茶葉解煙毒作用的研究開發進展
• 王者養豬流怎么破 大神是這樣破的
• 挽回處女座的方法 有什么實用的技巧
• 茶葉中兒茶素的提取和純化工藝研究綜述
• 手機無線網下載快的方法 手機下載速度快的方法
• 茶在食品上的應用
• 新買的木板床有味道怎么辦
• 再論六安瓜片的成茶年代
• 怎么防止冬天爐子反煙 原來是這樣反的
• 姬松茸的做法煲湯 姬松茸雞湯怎么做