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血漿鴨怎樣做 家常血漿鴨的做法

生活百科血漿


1、原料：活鴨1只 ， 肥豬肉或五花肉 ， 辣椒 ， 蒜瓣 ， 味精 ， 姜茸 ， 鹽 ， 白酒 。
2、把鴨子宰殺 ， 將鴨血流入醋加清水的碗里 ， 使其血漿不致凝固 ， 然后將姜茸、甜醬拌入血漿中攪勻 。
3、鴨子砍成小塊 ， 蒜瓣拍一下 ， 姜切成薄片 ， 待用；肥豬肉切片；辣椒切片 。
4、肥肉煎溶 ， 撈出 ， 然后將鴨塊放入鍋中爆炒（鍋內較干） ， 再入辣椒（白辣椒或泡椒幾個亦可）、蒜瓣、白酒、茭白或茄子 ， 煎過的肥肉炒悶熟 。
【血漿鴨怎樣做 家常血漿鴨的做法】5、鍋內無水時 ， 把血漿拌料加味精倒入鍋中 ， 邊倒邊炒 ， 待血漿成熟后（也就變黑后） ， 即或出鍋上席食用 。

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