先將豬腰切為腰花，再用清水洗一下，撈出瀝干，然后再加入適量白酒揉搓，再用清水洗3~5次，待烹制時用開水燙一下 。豬腰宜用些原味調料，腥味即除 。
【怎么去除豬腰子的騷味】豬腰，別名是豬腎，方言稱為豬腰，因器形如古代的銀錠而得名"銀錠盒" 。豬腰營養豐富，適宜腎虛之人、腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用，老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用，但是血脂偏高者和高膽固醇者忌食 。
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