辣子雞丁|鮮香麻辣的辣子雞丁辣椒

文章圖片

文章圖片

文章圖片

老公超級喜歡吃辣子雞丁，每次去飯店里吃，都感覺不過癮。其實自己在家做也很簡單，快來試試吧！

用料：雞腿10只、干辣椒300克、胡椒粉少許、料酒3勺、生抽3勺、蔥少許、熟芝麻適量、淀粉適量、花椒少許
步驟1

先把雞腿洗凈，然后切成小塊（雞腿肉也可以用雞胸肉代替）
步驟2

把切好的雞腿肉放入盆中，分別放入食鹽、胡椒粉、料酒。再加入適量淀粉，抓勻腌制半小時
步驟3

把辣椒切成段，不要切的太碎了。辣椒籽可要可不要，根據自己的情況而定
步驟4

起鍋燒熱油，油可以多放點，把雞腿肉丁炸至微微金黃色，再換小火微炸一會即可盛出。（先大火炸一遍，再換小火復炸一次，顏色金黃撈出備用）
步驟5

起鍋燒油，小火，油不用放太多，將辣椒、花椒和蒜末，慢慢炒出香味。（一定要小火，否則配料放進去容易糊，也炒不出來香味）
步驟6

將炸的金黃的雞丁和辣椒放一起，大火快速翻炒一分鐘，然后再加少量生抽提味。最后，放入白芝麻和蔥花，翻炒均約出鍋即可。
小貼士：
1、辣椒可以根據自己吃辣的程度，進行增減，適合自己就行。不能吃辣的，建議不要放花椒。
2、雞丁一定要炸兩次，先大火炸至雞肉丁體積變小，換小火，這樣才會外焦里嫩。
【辣子雞丁|鮮香麻辣的辣子雞丁】3、切好的雞丁塊，一定要用調料腌制下，最好是加入淀粉抓勻，這樣可以把雞丁炸的外焦里嫩。

辣子雞丁|鮮香麻辣的辣子雞丁

猜你喜歡