1、一定要水燒開了再蒸螃蟹 。
【蒸螃蟹先把水燒開再放螃蟹嗎 蒸螃蟹是不是先把水燒開再放螃蟹】2、清蒸螃蟹,這樣能更好的保留螃蟹的鮮味,涼水時就把螃蟹放在蒸籠里,注意加蓋,以防螃蟹受熱后逃跑.清蒸十五分鐘就可以了 。煮的時間和蒸的差不多,15分鐘左右,時間太長,蟹肉變老了就不好吃了 。
3、如果是河蟹，建議你蒸或煮著吃，先把河蟹洗凈，特別是那個鉗子上的毛，因為里面有很多泥沙，手抓住后蓋，用刷子刷干凈 。然后用繩子綁住 。放在蒸鍋里肚子朝天，以防營養流失 。一般蒸的時間為8~~10分鐘 。
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