竹蓀酒有什么功效和作用?這里解決你的疑惑！ _知識經驗

竹蓀酒就是以竹蓀為原料制作的酒，有比較高的營養價值和保健效果，深受消費者的喜歡。竹蓀被稱為“菌中皇后” ，與猴菇菌、銀耳、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、云香信共同位列草八珍，有很高的食用和藥用價值，而竹蓀酒特殊的制作手法最大程度地保留了竹蓀許多特有成分，對人體有諸多好處。

食用竹蓀的作用抗癌作用竹蓀中含有的多糖，能夠有效的抑制癌細胞生長，因此竹蓀酒有著很好的防癌、抗癌作用。
中醫補藥據洪雅中草藥·低等植物·鬼筆科名錄記載竹參(竹蓀) ，功能主治:滋補強壯,祛濕化痰。可用于癌癥輔助治療。性味:性溫,味甘、苦。功能主治:清熱解毒。外用治療癰腫瘡毒。

美容養顏，延緩衰老竹蓀中的多糖成分可以良好的還原細胞和清除自由基,是一種高抗氧化活性物。能夠還原細胞，緩解衰老。
保護肝臟，降壓降脂竹蓀能減少腹壁脂肪積儲，有著我們俗稱的“刮油”的功效，有著很好的保護肝臟的作用，并且可用于高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、肥胖癥和冠心病的輔助治療。

在了解了竹蓀酒的這么多好處之后，相信很多人會蠢蠢欲動想要親自嘗試制作竹蓀酒吧，下面我們來介紹一下竹蓀酒的制作方法。
竹蓀酒的制作方法竹蓀處理：將血糯米與竹蓀按30千克：2千克干竹蓀的比例稱取，用清水反復沖洗5次，剪碎，在蒸煮桶加入清水，浸泡6小時，以干竹蓀量的10倍加入水;加熱蒸煮1小時，冷卻后將液渣分離，提取出竹蓀液，將加68°脫臭酒精加入分離所得竹蓀液備用。
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竹蓀酒釀制：將血糯米按釀酒常規處理，當液體已達飯堆1/3高度時加入竹蓀液，拌均勻，繼續糖化;按50千克血糯米加古田紅曲1千克、水6千克比例調制，浸泡8小時備用;密封入缸， 5天后，聽到斯斯發酵響聲于缸內傳出，此時加入38度燒酒、紅曲水和竹蓀渣，充分攪拌均勻發酵;發酵45天，期間6次開耙，待缸中酵醪已漸沉缸，進行榨酒，榨出的原酒靜置，取上清液，密封陳釀18個月。

竹蓀酒營養豐富，功效頗多，其做法也是很簡單的，希望上文中詳細的介紹能對大家有所幫助。不過物極必反，竹蓀酒雖然好，也不要貪杯哦!

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