【培根吐司的做法和配方 培根吐司怎么做】
1、高筋面粉350克、細砂糖42克、雞蛋液42克、鹽4克、即發干酵母4克、奶粉12克、水170克、無鹽黃油40克、培根2片 。平底鍋里不加油，放入培根煎熟，用廚房紙吸干多余的油脂 切成小丁備用 。
2、將除黃油以外的所有面團材料放入面包桶內，啟動和面程序，面團揉至表面光滑狀，可拉出較厚薄膜，加入軟化黃油，再次啟動和面程序，面團揉至完全階段后，將培根丁倒入面包機桶內 。
3、啟動和面程序，約1-2分鐘后，培根完全揉入面團中，結束和面 。
4、進行基礎發酵至2.5倍大 。
5、取出發酵好的面團，按壓排出面團內空氣 。
6、均勻的分割成三等份，松弛15分鐘 。
7、取一份面團搟成長橢圓形 。
8、翻面后上下兩端對折 。
9、依次折好三份面團，松弛15分鐘 。
10、再次搟開 。
11、翻面后卷起 。
12、排放在面包機桶內 。
13、進入最后發酵至8分滿，刷雞蛋液 。
14、啟動烘烤程序，40分鐘后烘烤結束，取出脫模晾涼 。

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