【豬肉怎么切 豬肉怎么切才嫩】
1、豬肉的肉質比較嫩 ， 肉中筋少 。橫切易碎 ， 順切又易老 。要斜著纖維紋路切 ， 這樣才能達到即不易碎 ， 又不易老的目的 。
2、將瘦肉解凍后 ， 放在砧板上 ， 把肉修成矩形。
3、把修好的豬肉窄面放在向著自己的方向 ， 用左手手掌放平壓住肉 ， 右手執刀從肉的寬面最下方批進去（刀要保持水平） 。如果是切肉片到這步就可以結束了 。
4、要將豬肉切絲 ， 需要將批好的肉片成梯狀疊放好 ， 再用右手執刀垂直切肉片 ， 就把肉片切成肉絲了 。

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