【雞蛋燜面的做法 做雞蛋燜面的步驟】1、雞蛋打散，木耳冷水泡發洗凈撕成小朵，豆角去絲洗凈掰成小段備用 。
2、先把雞蛋炒一下，盛出來備用 。
3、熱鍋加底油，爆香蔥，姜，豆角入鍋，加些水燜一下 。
4、豆角燜至八、九成熟時，加入木耳和鹽 。鹽的量可適當多些，因為最后面條入鍋時就不加鹽了 。
5、豆角完全燜熟時，把炒好的雞蛋加入翻炒加調料，然后加入開水，量可大些，約沒過菜即可 。
6、水開后，把面條鋪上面（用筷子把面條壓一壓，要全部沾到水），然后沿面條周圍倒些老抽，蓋嚴小火燜至水干即可 。
7、盛出來開吃吧 。

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