【植物奶油和淡奶油區別 關于植物奶油和淡奶油的介紹】1、淡奶油和植物奶油的使用的原料不同、口感不同 。淡奶油是從新鮮牛奶中分離出脂肪的得到的高濃度奶油 ， 呈液狀 ， 因為沒有添加任何的色素和穩定劑 ， 所以營養價值比較高 。植物奶油則是人造奶油 ， 這種奶油成分中沒有一點奶制品成分 ， 而是加入了各種穩定劑制作而成的 ， 營養價值十分低 。
2、植物奶油主要成分是棕欖油和玉米糖漿 ， 其色澤來自食用色素 ， 牛奶則不是純正的牛奶 ， 而是來自于人工香料 。動物奶油又稱鮮奶油、淡奶油 ， 這種奶油因為原料比較純 ， 所以開始漸漸替代植物奶油 。
3、淡奶油雖然營養高 ， 但是這種奶油因為沒有添加任何的添加劑 ， 所以狀態不是很穩定 ， 這種奶油和植物奶油相比 ， 不容易打發 。植物奶油打發率超級高 ， 而且容易做造型 ， 耐高溫 ， 市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的 。
4、淡奶油不是很好打發 ， 而且一些好看的造型也無法完成 。在打發動物奶油之前可以將其放入冷藏柜中冷藏一段時間 ， 這樣相對來說更好打發 。

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