【青蘿卜腌制方法脆爽甜 如何腌制青蘿卜脆爽甜】1、青蘿卜4個，小米椒5只，大蒜1頭，生姜1塊，食鹽，味極鮮醬油，老抽，米醋，花椒，香油適量 。
2、青蘿卜洗凈，晾至表面無生水 。
3、青蘿卜切條，備用 。
4、把切好的青蘿卜條放到一個干凈的大盆中，里面撒入2勺食鹽，用手抓勻，腌制一天使之出水 。
5、倒掉腌出的水，用手用力的將蘿卜條的水分盡量多的擠去 。擠好的蘿卜條放入干凈的大盆中，備用 。
6、洗凈晾干的大蒜切末，生姜切片，小米椒切圈 。這些根據個人口味添加，如果喜歡清淡，不放也沒關系 。
7、將第5步切好的材料放在青蘿卜上 。
8、用干凈的大碗調一個醬汁，老抽、味極鮮、米醋、花椒適量 。如果腌制的量大，建議將醬汁燒開后放晾，再倒入蘿卜中 。像我這種腌幾個蘿卜的量，幾天可能就吃完了，不用燒開也可以 。攪拌均勻 。
9、把拌好醬汁的蘿卜條放到密封的罐子里，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用 。
10、吃的時候淋幾滴香油，攪拌均勻即可 。

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