用化學分析法測定了紅花油茶果的果皮、茶籽殼、茶籽仁中的主要成分 ， 用毛細管氣相色譜法分析了紅花油荼籽油的脂肪酸組成 ， 并對茶籽仁的子葉細胞形態進行了觀察 。 結果表明 ， 紅花油茶籽仁中粗脂肪（干基）含量為60．3％ ， 粗蛋白質（干基）含量為8．8％ ， 茶皂素（干基）含量為10．34％；紅花油茶籽殼中粗蛋白質（干基）含量為2．5％ ， 粗纖維（干基）為73．4％ ， 茶皂素（干基）含量為4．08％；紅花油茶果的果皮中粗蛋白質（干基）含量為4．0％ ， 粗纖維（干基）為31．1％ ， 茶皂素（干基）含量為20．05％ 。 脂肪酸組成測定表明 ， 紅花油茶籽油屬油酸型油脂 ， 油中不飽和脂肪酸含量高達84．83％ 。 【紅花油茶果的主要成分分析】完成機構：湖南農業大學食品科學技術學院,長沙410128

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