1、包子蒸出來之后表面發皺的原因有很多，很有可能是因為在進行發酵的時候發酵過頭讓面團組織加大擴散，雖然將表面撐起來但是卻失去了支撐，所以在發酵的時候要縮短發酵時間，等看到面團發酵至兩倍就可以了 。
【包子表面皺的原因 包子表面皺是為什么】2、另外在和面的時候力道不夠且壓面的時候沒有壓好，也會出現包子蒸熟之后皺皮，建議在和面的時候要大力一些，若是力道不夠，可以適當延長和面的時間，將其充分和好，這樣蒸出來的包子表面也會比較光滑 。
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