
【油條為什么兩根一起炸而不炸一根 油條為何兩根一起炸而不炸一根】1、因為兩根油條絞在一起炸,要比一根油條單獨炸膨大效果好 。
2、油條的溫度不能太高,否則表面很快酥脆定型,妨礙面團的膨脹,不能收到中空的效果 。而兩條面餅重疊的地方不直接觸油,溫度相對低一些,有利于反應的緩慢進行,有足夠的時間產生氣體,使油條中空膨大 。
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