【干鍋香辣蹄花 怎樣做干鍋香辣蹄花】1、姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克 ， 醋、白糖各5克 ， 生抽15克 ， 辣椒油20克 ， 花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量 。
2、豬蹄洗凈 ， 切塊；芹菜擇洗干凈 ， 切段 ， 朝天椒洗凈 ， 切小段 。
3、豬蹄焯水后放入湯鍋中 ， 加姜片、鹽 ， 大火燒開 ， 再用小火燉至熟透 ， 撈出放涼 。
4、在鍋中加入少量油 ， 將芹菜、朝天椒放入鍋中炒至三分熟 ， 加入豬蹄炒出香味 ， 再添半鍋清水燜 ， 直至湯水靠干 。

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