【瓜子的營養價值及功效 含什么物質】1、瓜子含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇、亞油酸含量可達70%，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護心血管健康 。2、豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使瓜子具有預防貧血等疾病的作用 。瓜子是維生素B1和維生素E的良好來源 。
3、據說每天吃一把瓜子就能滿足人體一天所需的維生素E 。對安定情緒、防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處 。它還具有治療失眠、增強記憶力的作用 。對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效 。

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