泡辣椒上浮用石頭壓住辣椒，是最好的防止辣椒上浮的方法，除了石頭還可以使用啞鈴等較重的物體壓住辣椒防止上浮 。石頭、啞鈴等重物一定要洗干凈后，才能壓在辣椒上面，不然會產生細菌，導致泡椒發霉 。
泡椒放入壇子過后一定要將壇口用水密封，如果不密封好泡椒就會發臭生蟲 。泡椒壇子最好放置在陰涼通風的地方，暴露在陽光下的話，高溫會導致發酵過度，使泡椒變味 。
【彩椒往上浮了泡不到怎么辦】
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