
1、洋蔥切絲 , 姜切片 , 洋蔥和姜加入帶魚段中 , 加鹽 , 加五香粉 , 加料酒 , 抓勻 , 帶魚上裹一層面粉 , 裝盤備用 , 鍋中油五成熱下帶魚 , 等帶魚變色翻面撈出晾涼 , 進行大火復炸 , 帶魚變金黃酥脆后取出裝盤即可 。
2、注意:炸的時候火力如果說很充足 , 它就會讓帶魚外面的外皮很快的收緊 , 這樣魚肉中的水分 , 就不會說被蒸發很多了 , 那肉質自然也就會很好吃 。
【如何炸帶魚 怎么樣炸帶魚】
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