做餡料一般用的是干香菇 ， 發張好后切粒 ， 容易和其它料混合均勻 ， 包起來也更容易包好 ， 并且煮出來的餃子鮮香帶汁~
【包餃子香菇用干的好還是新鮮的好】鮮香菇一般是炒著吃的 ， 而且如果切粒不易與其它料混勻粘合不好包 ， 口感也不會怎么好的 。

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