山楂|法棍那么硬，真的是用來打架的嗎？山楂

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這種堅硬到能夠當武器使的面包，到底有什么好吃的？/《憨豆特工3》劇照
【山楂|法棍那么硬，真的是用來打架的嗎？】最近，法棍面包（Baguette）申遺成功了。
很多網友百思不得其解，這種堅硬到能夠當武器使的面包，到底有什么好吃的？
的確，法棍的原料太過淳樸——面粉、水、酵母和鹽。沒有黃油的蓬松，沒有雞蛋的軟糯，切起來費刀，嚼起來費牙。
切起來費刀，嚼起來費牙。
但你不得不承認，從來沒有哪種面包，可以像法棍一樣，成為一個國家的文化符號、一種生活的代名詞。
1996年，伍迪·艾倫將一條法棍夾在腋下，在寒風蕭瑟的塞納河畔獨自行走。從此，腋下夾書不再是知識分子的唯一風格。
對于法國的普羅大眾來說，法棍則是餐桌上最常見的食物。正如法國總統馬克龍所說，法棍是所有法國人“早、中、晚”三餐的重要伴侶，食用方式豐富多變。
從此，腋下夾書不再是知識分子的唯一風格。 /《人人都說我愛你》劇照
法棍的好，恰恰在于這種“跨階級性” 。在生活艱難、沒有冰箱的歲月里，外表夯實、口感硬邦的法棍，是一種易于儲存且頂飽耐餓的食物，它可以與廉價的豆湯搭配，也可以迎接油脂豐盈的火腿。
以至于所有的法式風情，在它面前都是裝腔作勢。
不過，這個“法國人的國民面包”卻有著神秘莫測的身世。
其中最古老的傳說關于一場戰爭。相傳，拿破侖帶兵出征期間，曾給當時的面包師下令——面包要易于攜帶，能夠反手插進士兵的背包口袋。按照這個要求，面包師們把面包做成了棍子形狀。
有意思的是，這個故事后來以訛傳訛，曾一度發展出了“用法棍保衛國家”的離奇版本。
其中最古老的傳說關于一場戰爭。 /Reddit
另一種說法則和法國地鐵息息相關。 1898年，法國地鐵開工建設，召集了來自法國各地的底層工人。由于當時的地鐵工人以火氣旺盛的男性為主，施工場地常常發生打架斗毆事件。
為避免流血事件，法國當局要求工人們禁止攜帶刀具上班，與此同時，面包師發明了一種“免切”的手撕長面包，一人一條，互不干涉。
但最靠譜的法棍傳說，來自于20世紀20年代。 1920年，法國政府規定，面包店不許在凌晨4點前生火。為了能在清晨給人們按時提供早點，面包師們摒棄了更為復雜的傳統面包制作方法，并發明出了一種極簡的烘焙方式。隨后，法棍誕生了。
法國政府規定，面包店不許在凌晨4點前生火。 /Twitter
不久以后，第一個關于法棍的行業標準推行：法棍不得短于40cm ，不得輕于80g 。
但這一時期的法棍卻越做越長，最夸張的時候，一根法棍可以長達1.7米。
雖然法棍的來源眾說紛紜，但可以確定的是，面包一度是“法國現代精神”的重要符號。
最夸張的時候，一根法棍可以長達1.7米。 /wikipedia
法國大革命期間， “面包”是法國人民最關心的問題之一，因為通貨膨脹，大多數工人需要花一半的收入購買面包。
于是，吃不起面包的法國人決定揭竿而起，他們攻占巴士底獄，推翻封建的波旁王朝。 “面包！面包！”則是革命者的重要口號。

山楂|法棍那么硬，真的是用來打架的嗎？

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