水滾后放進海參，小火燜煮約10分鐘，關火繼續蓋著鍋蓋燜至水涼，然后開始剪開肚子 。提示：此時還不宜除腸，因為剪開后會發現海參的肚子里面有很多沙石，將沙石清理干凈后去除掉內臟即可 。海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食 。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中 。我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一 。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材 。

【泡發后的海參怎么清洗內臟】

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