家庭干鍋蝦做法大全家庭干鍋蝦的做法大全 _知識經驗

【家庭干鍋蝦做法大全家庭干鍋蝦的做法大全】1、做法一：主料：大蝦400克、蓮藕200克、土豆1個、香芹1棵。輔料：油適量、蔥5克、白糖適量、生抽2勺、胡椒粉適量、辣椒適量、豆瓣醬1勺、淀粉適量、料酒1勺。大蝦剪去蝦須，然后開背去除蝦線，撒點鹽和料酒把蝦腌制一下。腌制好的蝦撒點淀粉抓勻，然后過油炸一下。炸至表皮變紅撈出，再二次復炸一下，這樣蝦就會很酥脆。蓮藕去皮切片，土豆切成1厘米寬窄的長條，用水泡一下，香芹切小段備用。把土豆條和蓮藕片放油里炸一下，炸至表面金黃撈出。鍋里留少許底油，放入豆瓣醬炒香，炒出紅油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的蔥段炒一下。倒入蝦、土豆、蓮藕、生抽、白糖、胡椒粉、香芹，翻炒均勻。出鍋裝盤，撒上芝麻和香菜碎便可以吃了。
2、做法二：北極蝦250克芹菜 1把土豆2個洋蔥1個。生姜5片、蒜5個、生抽1勺、料酒2勺、黑胡椒適量、干淀粉1勺、色拉油2勺、鹽5克、干辣椒3個。蝦從冷凍室取出解凍，蝦洗凈剪須，然后用料酒，少許鹽和黑胡椒，腌制30分鐘，土豆切成小細條，洋蔥切絲，芹菜切段，準備姜片和蒜瓣，腌制好的蝦外面裹一層干淀粉
，土豆下鍋炸至金黃后撈出，再炸蝦，炸至變紅色撈出，鍋熱放油，放入干紅辣椒，姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋蔥翻炒，淋少許生抽。倒入炸好的蝦和土豆，翻炒均勻，適量加些鹽起鍋即可。
3、做法三：干鍋蝦主要的食材包括：蝦子、藕片、萵筍、洋蔥、黃瓜等。蝦子1斤左右、洋蔥1個、萵筍1小根、大蔥1根、藕一小節、黃瓜1根、青椒5根、甜椒1個、姜蒜適量、花椒15-20顆、食用油適量、鹽、味精少量、老抽、豆瓣醬適量。1.將蝦子清洗干凈，并且把蝦線摘掉。將一切需要的食材都清洗干凈（洋蔥、姜蒜、萵筍、藕、青椒、甜椒、黃瓜等）將食材全部切好。等一起都準備好后，把過燒熱。倒入適量的食用油和花椒。等食用油燒熱后，倒入適量的豆瓣醬和大蔥翻炒，直至出香味后，放入適量的鹽和老抽。等其再把洋蔥、姜蒜倒入鍋里。鍋里翻炒出香味以后，就可以把蝦子倒入鍋里。10分鐘以后再把藕片、萵筍、黃瓜青椒倒入鍋里。蓋上鍋蓋，燜至5分鐘以后，再翻下鍋，再燜至8分鐘。再把甜椒倒入鍋里。干鍋蝦整個鍋過程需要半小時左右。等甜椒放入鍋里翻炒后，放入適量的味精，就這樣干鍋蝦就做好了。

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