【雞蛋最好的保存方法是什么 有哪些方法】1、注意隔離：
新鮮的雞蛋是有生命的 ， 它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸 ， 因此具有吸收異味的功能 。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放 ， 那么雞蛋就會出現異味 ， 影響食用效果 。
2、不要密封存放：
國家高級食品檢驗員王楠認為 ， 有些人覺得雞蛋臟 ， 將其放在塑料盒里密封“隔離” ， 這樣不對 。因為存放過程中雞蛋也需要“呼吸” ， 向外蒸發水分 ， 用塑料盒保存 ， 盒內不透氣 ， 里面的環境潮濕 ， 會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用 ， 加速雞蛋變質 ， 要注意 。
3、存放前不用水洗：
雞蛋也不能用水洗 ， 蛋殼外的保護膜是水溶性的 ， 水洗會破壞保護膜 。平時可買干凈的清潔蛋 ， 或者買普通雞蛋在冷藏室里隔開存放 ， 避免交叉污染 。

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