【小麥是大米還是面粉】小麥不是大米也不是面粉 。小麥是小麥屬植物的統稱 ， 是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物 ， 兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區 ， 中國是世界較早種植小麥的國家之一 。
小麥是大米還是面粉

小麥是三大谷物之一 ， 幾乎全作食用 ， 僅約有六分之一作為飼料使用 。
小麥的穎果是人類的主食之一 ， 磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等 ， 發酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生物質燃料 。
小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等 ， 因品種和環境條件不同 ， 營養成分的差別也較大 。

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