【冷凍雞爪有淤血怎么辦】冷凍雞爪有淤血去除淤血就可以了，要去除淤血的話就是綽水一下就可以了 。雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用 。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪 。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜 。
腳爪顧名思義，是雞的腳爪，可供食用 。又名雞掌、鳳爪、鳳足 。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜 。
多皮、筋，膠質大 。常用于煮湯，也宜于鹵、醬 。如:鹵雞爪、醬雞爪 。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如:椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
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