【咸蟹的腌制方法 咸蟹的簡單腌制方法】1、準備好容器，大小視蟹的多少而定且可以放入冰箱冷藏 。
2、準備好輔料，普通鹽即可，不能用平衡鹽，味素可放也可不放，生姜一片，少許料酒，十根左右香蔥，花椒數十顆，大料幾瓣 。
3、燒開水，把輔料放入一起燒開，放涼，鹽視個人口味而定，喜歡酒味多點的可以加點酒 。
4、腌制，取活蟹，將其盡可能的清洗干凈，過后把蟹放入輔料水中，水要沒過蟹，蓋好蓋，放入冰箱，7、8天后取出嘗嘗，太咸可以加冷開水，淡可以加鹽 。

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