【熟醉蟹的做法和調料 關于熟醉蟹的做法和調料】1、原料：閘蟹4只、辣椒1個、黃酒小半碗、姜1塊、白酒小半碗、生抽2茶匙、細鹽半小匙、蔥少許 。
2、備好所用食材 。
3、用細鹽水多次刷洗閘蟹 。
4、蒸鍋里鋪上幾片姜片 。
5、將洗好的閘蟹倒放在蒸鍋里，再每個蟹上放上一片姜 。蒸至十分鐘即可 。
6、蒸蟹的同時，再備幾片姜，辣椒及蔥段 。
7、將食材入鍋，再加入清水，煮至食材出味 。
8、再加入生抽細鹽及黃酒，煮開后關火放涼備用 。
9、將放涼的鹵汁夾出姜片，再過濾一下，再將蒸好的蟹入鹵汁里 。
10、再加入適量的白酒，封好口后，入冰箱冷藏一個晚上 。
11、這樣子香醉閘蟹就完成了 。

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