將活鮑魚放在盆里，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放于陰涼處，冬天放陽臺，夏天放到冷藏里存儲，鮑魚公認最佳產地為日本北部和墨西哥，是名貴的海洋食，味道鮮美，營養豐富，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠” 。
鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼 。單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色，殼內側紫、綠、白等色交相輝映 。另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起 。另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起 。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數隨種類不同而異 。在中國北方分布的盤大鮑有4～5個，南方分布的雜色鮑有7～9個 。我國古代，給鮑魚起名叫“九孔螺”，就是從它的這種特征而來的 。
【活鮑魚怎么處理存儲】

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