1、減少寒氣
螃蟹本質上是冷的，紫蘇葉的味道溫暖而辛辣，并具有良好的抗感冒效果 。當蒸螃蟹時，可以用一片紫蘇葉來減輕寒性 。
2、除腥
紫蘇中含有揮發油，如紫蘇醛，紫蘇醇，薄荷酮，丁子香酚等，它們不僅具有很強的香氣，而且還具有開胃，緩解油膩，去除腥味和改善鮮度的作用 。蒸螃蟹時放紫蘇葉可以去除腥味，并保持螃蟹的美味 。
3、解蟹毒
紫蘇具有清香，防臟，辛辣和溫熱的功能，可以驅除腥味和解蟹毒 。它用于因吃魚和螃蟹等寒冷的食物引起的嘔吐，腹瀉和腹痛 。它可以單獨使用，也可以與生姜，半夏和茴香熬湯湯一起使用 。在民間，將6-10克紫蘇葉煮熟，然后與魚和蟹一起食用 。
【蒸螃蟹放紫蘇包干什么】
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