甜杏仁比苦杏仁更安全一些 。不過苦杏仁中毒素的來源之一苦杏仁甙在甜杏仁中也含有，只是毒性量比苦杏仁要少得多，所以同意不建議一次食用更多 。
苦杏仁味苦，比西瓜種子大，頂端尖，基部鈍圓而厚，略不對稱 。甜杏仁略帶甜味，大而扁平，底部略對稱 。就味道而言，甜杏仁味道甜，超市出售的一般也是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也是用甜杏仁制成的 。
【苦杏仁和甜杏仁哪一個不易中毒】
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